Phenolic compounds in chestnut (Castanea sativa Mill.) heartwood. Effect of toasting at cooperage

  1. Sanz, M.
  2. Cadahía, E.
  3. Esteruelas, E.
  4. Muñoz, Á.M.
  5. Fernández De Simón, B.
  6. Hernández, T.
  7. Estrella, I.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Any de publicació: 2010

Volum: 58

Número: 17

Pàgines: 9631-9640

Tipus: Article

DOI: 10.1021/JF102718T GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus