The effect of polysaccharides on the astringency induced by phenolic compounds

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Revista:
Food Quality and Preference

ISSN: 0950-3293

Año de publicación: 2010

Volumen: 21

Número: 5

Páginas: 463-469

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODQUAL.2009.12.005 GOOGLE SCHOLAR
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