The effect of polysaccharides on the astringency induced by phenolic compounds

  1. Troszyńska, A.
  2. Narolewska, O.
  3. Robredo, S.
  4. Estrella, I.
  5. Hernández, T.
  6. Lamparski, G.
  7. Amarowicz, R.
Revista:
Food Quality and Preference

ISSN: 0950-3293

Any de publicació: 2010

Volum: 21

Número: 5

Pàgines: 463-469

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODQUAL.2009.12.005 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus