The effect of polysaccharides on the astringency induced by phenolic compounds

  1. Troszyńska, A.
  2. Narolewska, O.
  3. Robredo, S.
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  5. Hernández, T.
  6. Lamparski, G.
  7. Amarowicz, R.
Zeitschrift:
Food Quality and Preference

ISSN: 0950-3293

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 21

Nummer: 5

Seiten: 463-469

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODQUAL.2009.12.005 GOOGLE SCHOLAR
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