The effect of polysaccharides on the astringency induced by phenolic compounds

  1. Troszyńska, A.
  2. Narolewska, O.
  3. Robredo, S.
  4. Estrella, I.
  5. Hernández, T.
  6. Lamparski, G.
  7. Amarowicz, R.
Aldizkaria:
Food Quality and Preference

ISSN: 0950-3293

Argitalpen urtea: 2010

Alea: 21

Zenbakia: 5

Orrialdeak: 463-469

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.FOODQUAL.2009.12.005 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus