The effect of polysaccharides on the astringency induced by phenolic compounds

  1. Troszyńska, A.
  2. Narolewska, O.
  3. Robredo, S.
  4. Estrella, I.
  5. Hernández, T.
  6. Lamparski, G.
  7. Amarowicz, R.
Revista:
Food Quality and Preference

ISSN: 0950-3293

Ano de publicación: 2010

Volume: 21

Número: 5

Páxinas: 463-469

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODQUAL.2009.12.005 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus