Changes in phenolic compounds in lentils (Lens culinaris) during germination and fermentation

  1. Bartolomé, B.
  2. Estrella, I.
  3. Hernández, T.
Revista:
Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung

ISSN: 0044-3026

Ano de publicación: 1997

Volume: 205

Número: 4

Páxinas: 290-294

Tipo: Artigo

GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus