Using Equivalent Volumetric Enthalpy Variation to Determine the Freezing Time in Foods

  1. Sanz, P.D.
  2. Ramos, M.
  3. Mascheroni, R.H.
Zeitschrift:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Datum der Publikation: 1996

Ausgabe: 27

Nummer: 2

Seiten: 177-190

Art: Artikel

DOI: 10.1016/0260-8774(95)00001-1 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus