Using Equivalent Volumetric Enthalpy Variation to Determine the Freezing Time in Foods

  1. Sanz, P.D.
  2. Ramos, M.
  3. Mascheroni, R.H.
Aldizkaria:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Argitalpen urtea: 1996

Alea: 27

Zenbakia: 2

Orrialdeak: 177-190

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/0260-8774(95)00001-1 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus