Using Equivalent Volumetric Enthalpy Variation to Determine the Freezing Time in Foods
- Sanz, P.D.
- Ramos, M.
- Mascheroni, R.H.
ISSN: 0260-8774
Ano de publicación: 1996
Volume: 27
Número: 2
Páxinas: 177-190
Tipo: Artigo
ISSN: 0260-8774
Ano de publicación: 1996
Volume: 27
Número: 2
Páxinas: 177-190
Tipo: Artigo