Effect of germination on legume phenolic compounds and their antioxidant activity

  1. López-Amorós, M.L.
  2. Hernández, T.
  3. Estrella, I.
Revista:
Journal of Food Composition and Analysis

ISSN: 0889-1575

Any de publicació: 2006

Volum: 19

Número: 4

Pàgines: 277-283

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.JFCA.2004.06.012 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus