Effect of germination on legume phenolic compounds and their antioxidant activity

  1. López-Amorós, M.L.
  2. Hernández, T.
  3. Estrella, I.
Zeitschrift:
Journal of Food Composition and Analysis

ISSN: 0889-1575

Datum der Publikation: 2006

Ausgabe: 19

Nummer: 4

Seiten: 277-283

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.JFCA.2004.06.012 GOOGLE SCHOLAR
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