Microstructural and Viscoelastic Properties of Liquid Crystal Phases of Soybean Lecithin with Olive and Castor Oils at Low Water Contents

  1. Godoy, C.A.
  2. Valiente, M.
  3. Muñoz, W.
  4. Bonilla, P.
  5. Pons, R.
  6. Montalvo, G.
Revista:
Journal of Chemical and Engineering Data

ISSN: 1520-5134,  0021-9568

Any de publicació: 2023

Volum: 68

Número: 7

Pàgines: 1534-1542

Tipus: Article

DOI: 10.1021/ACS.JCED.2C00774 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus