Changes in phenolic compounds in lentils (Lens culinaris) during germination and fermentation
- Bartolomé, B.
- Estrella, I.
- Hernández, T.
ISSN: 0044-3026
Año de publicación: 1997
Volumen: 205
Número: 4
Páginas: 290-294
Tipo: Artículo
Revista:
Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung