Characterization of the proteic and the phenolic fraction in tartaric sediments from wines

  1. Correa-Gorospe, I.
  2. Polo, M.C.
  3. Hernandez, T.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 1991

Ausgabe: 41

Nummer: 2

Seiten: 135-146

Art: Artikel

DOI: 10.1016/0308-8146(91)90041-L GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus