Microstructural and Viscoelastic Properties of Liquid Crystal Phases of Soybean Lecithin with Olive and Castor Oils at Low Water Contents

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Revista:
Journal of Chemical and Engineering Data

ISSN: 1520-5134,  0021-9568

Año de publicación: 2023

Volumen: 68

Número: 7

Páginas: 1534-1542

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/ACS.JCED.2C00774 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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